MAGYAR-NORVÉG FÓRUM

A nagyböjt a keresztény közösségekben a húsvét előtti negyven napos előkészületi, bűnbánati időszak. Lényege húsvétra, Jézus Krisztus feltámadásának ünnepére való felkészülés a hitben való elmélyülés, a kiengesztelődés és a lemondás révén.

Régebben elsősorban a felnőttek emlékeztek meg erről a napról, mára azonban családi ünneppé vált.

Fastelavn vasárnapján Norvégiában vékony faágakat díszítenek fel és Fastelavnsbøllert esznek, de például kicsit délebbre, Dániában még nagyobb ünnepnek számít. Ott ugyanis ünneplőbe öltözve, farsangi partikat rendeznek, farsangi játékokat játszanak, énekelnek és természetesen az ünnepi asztalok is különböző finomságoktól roskadoznak.

A Fastelavn szó a német Fasten-Abend szóból származik, ami a böjt előtti estét jelenti. Eredetileg ez egy három napos ünnep volt. Farsangvasárnap (amit gyakran hívnak Húshagyó vasárnapnak is), Farsanghétfő és Húshagyó kedd, ami egy mozgó egyházi ünnep, mindig 47 nappal előzi meg a húsvétot. A negyven napos böjt ezt követően, Hamvazószerdán kezdődik és egészen húsvét szombatig tart.

A norvég szokások szerint farsang vasárnapján a nappali kilenc sarkában kellett enni, ahhoz, hogy egész évben elegendő élelem jusson a családnak. A farsang vasárnapi menü ezekben az időkben sült szalonna (flesk) és galuskaleves volt, manapság pedig Fastelavnsboller készül.

A fastelavnsboller a sima bollernek egy speciális változata, amit lekvárral, rengeteg vaníliakrémmel, vagy mandula töltelékkel fogyasztunk. A Fastelavnsboller készítése a norvég városokban anno a bőséget, a jólétet szimbolizálta, a vidéki részen azonban csak a századforduló környékén kezdett elterjedni ez a szokás.

Hogyan készítsünk Fastelavnsbollert?

Hozzávalók:

• 50 g friss élesztő (vagy egy csomag száraz élesztő)

• 3 ½ dl TINE® Helmelk 3,5 % zsírtartalmú

• 100 g TINE Meierismør (vaj)

• 100 g cukor

• 500 g liszt

• ½ teáskanál kardamon

• ½ teáskanál só

• ½ teáskanál sütőpor

A kenéshez:

• 1 db felvert tojás

A töltelékhez:

• 3 dl TINE® Kremfløte (krémtejszín)

• 2 teáskanál vaníliás cukor

• 1 dl lekvár
  

Elkészítés:

1. Felolvasztjuk a vajat. Adjunk hozzá tejet és melegítük 37 ° C-ra. Morzsoljunk élesztőt egy tepsibe, öntsük bele a folyadékot és keverjük össze.

2. Tegyük egy tálba a cukrot, lisztet, kardamont, sót és sütőport, gyúrja össze könnyű tésztává, formáljunk belőle egy nagyobb gombócot, majd kb 30 percig hagyjuk kelni.

3. Osszuk a tésztát kb. 16 részre és formázzunk belőle kis cipókat, helyezzük őket a sütőpapíros tepsire, és letakarva hagyjuk még 30 percig kelni.

4. A megkent bollereket kenjük be a felvert tojással és 225 fokon süssük 8-10 percig, majd helyezzük őket rácsra míg kíhűlnek.
   

A bollerek megtöltése:

A tejszínt és a vaníliás cukrot puha krémmé verjük. Vágjuk félbe a bollerelet, töltsük meg lekvárral és tejszínes krémmel, a tetejét pedig szórjuk meg egy kevés porcukorral.